Sezione per approfondimenti e studi

Apri le porte della tua cantina al mondo con il work exchange

Il work exchange in cantina.Se state leggendo questo articolo è perché da tempo vi starete chiedendo come far conoscere la vostra cantina fuori dai confini nazionali rendendola una meta interessante per appassionati da tutto il globo. Avrete valutato anche la possibilità che da ogni parte del mondo ci sono persone che potrebbero portare nella vostra azienda know-how, esperienze, competenze e punti di vista che potrebbero aiutarvi a crescere. In sostanza da tempo balena nella vostra testa l’idea di accogliere nella vostra struttura persone che, come voi, vorrebbero scambiarsi informazioni e aiuto reciproco. Continua a leggere.

Vino e Film. Abbinamento per complessità sensoriale.

Questo abbinamento è forse il più difficile ma quello che più vi divertirà. Sarà il momento per scoprire le vostre emozioni e le vostre sensazioni. Affrontando questa sfida avrete modo di scendere nella vostra cantina personale e scoprire con occhi nuovi i vostri vini. Allo stesso tempo vi avvicinerete ad un film con l’occhio attento dell’osservatore scrupoloso sviscerando ogni singolo aspetto. Il vostro compito sarà quello di estrapolare più fattori sensoriali possibili, metabolizzarli emotivamente e scegliere un vino che sappia colmare i vuoti o sostenere la complessità degli input cinematografici. Ricordate che vino e film hanno sempre aspetti sensoriali. Continua a leggere.

Ottimizza le degustazioni al Vinitaly

Ottimizza le degustazioni al Vinitaly.Ci avviciniamo al vinitaly e starete preparando la degustazione più impegnativa dell’anno. Oltre 4.000 cantine e più di 15.000 etichette sono alla vostra portata. Dovrete solo mostrare il calice e lasciarvi sedurre dalla proposte. Spesso da questa manifestazioni si torna soddisfatti, entusiasti, contenti di aver partecipato ad un evento di tale portata che non ha messo limiti alla vostra fantasia. Allo stesso tempo non si torna a casa più ricchi di quando siamo partiti con la valigia piena di buoni propositi. Continua a leggere

ABBINAMENTO VINO FILM : COMUNANZA EMOTIVA

labirinto vino film

Come anticipato nell’articolo pilota “Abbinamento vino film. Scopri come farlo in pochi passi.” , questa tipologia di abbinamento è sicuramente la più curiosa e divertente. Lascia molto spazio al proprio intuito e fantasia. Se vogliamo possiamo catalogare questo abbinamento come associazione per genere.

I film che avremo a disposizione spaziano dal comico alla commedia, dal sentimentale al drammatico, dall’horror al thriller. La cinematografia ci mette a disposizione film di guerra, storie vere, azione e avventura. Ce ne sono di tutti i gusti. Bene, per ogni gusto possiamo avvicinare un vino.

Così come abbiamo fatto per due i approcci precedenti, abbinamento per completamento e abbinamento per sostegno, passiamo a definire il metodo. Continua a leggere.

Abbinamento film vino: principio di sostegno.

TERZO APPUNTAMENTO PER SCEGLIERE IL VINO ADATTO ALLA SERATA CINEMATOGRAFICA.

Abbinamento per sostegno
Abbinamento per sostegno

Terzo appuntamento per entrare nel mondo dell’abbinamento vino film. Nell’articolo scorso abbiamo visto l’approccio per completamento. Oggi sveliamo i segreti del principio di sostengo . In questo caso avremo come obiettivo quello di associare un vino che possa accompagnare il film e non completarlo.  Ovvero possiamo trovare una bevanda che ci aiuti ad entrare in armonia con suoni, colori, ambienti e situazioni cinematografiche.

Purtroppo non riuscirà a proiettarci nella pellicola stessa facendoci vivere le stesse emozioni dei protagonisti. Continua a leggere.

Abbinamento film vino: principio di completamento.

ABBINAMENTO PER COMPLETAMENTO

Abbinamento vino film: principio di completamento. Nel nostro articolo “Abbinamento vino film. Scopri come farlo in pochi passi” abbiamo posto le basi per intraprendere un approccio per abbinare i vini ai film. In questa puntata vediamo come applicare uno dei 4 principi base, ovvero l’abbinamento per completamento.
Come anticipato è sicuramente il caso più facile che possiamo trovare. Faremo riferimento a questo principio ogni volta che il film esplicita senza ombra di dubbio il vino che deve essere degustato durante la sua proiezione. Ci troviamo quasi sempre di fronte a pellicole cinematografiche che trattano di vino, dove lo stesso spesso è protagonista. Continua a leggere

Viticoltura moldava. Tra cantine da guinness e vini millenari.

PASSI DA GIGANTE PER IL PAESE DI STEFAN CEL MARE (STEFANO IL GRANDE)

Viticoltura moldava. Tra cantine da guinness e vini millenari. La Repubblica Moldava è racchiusa tra la Romania e l’Ucraina con la sventura di essere divisa dal mar nero da un piccolo lembo di terra. Paese Ricco di storia, tradizioni, curiosità e oggi anche grandi vini.

Gli ultimi anni sono stati sicuramente quelli più significativi per il rilancio dell’economia enologica nel quale l’enoturismo e l’export si affermano come canali trainanti. Continua a leggere.

Abbinamento vino film. Scopri come farlo in pochi passi.

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Abbinamento vino – film. Scopri come farlo in pochi passi. Da diverso tempo si parla della possibilità di abbinare il vino al film. In rete si trovano diversi articoli che trattano il tema ma tutti si limitano a presentare questa opportunità facendo brevi esempi senza indicare un metodo. Abbiamo riflettuto su questa condizione e ci siamo chiesti se ci fosse una strada percorribile, dei principi attuabili e fattibili per rispondere a questa esigenza. Abbiamo iniziato a studiare, provare, sperimentare e  siamo giunti a creare un criterio da seguire. Non abbiamo la pretesa che sia infallibile. L’intento è quello di condividere con voi un nostro nuovo percorso con spensieratezza e curiosità accettandone limiti e difficoltà. Continua a leggere

Come scegliere il nome giusto per il tuo nuovo vino

Scegliere nome vino
Scegliere nome vino

Come scegliere il nome giusto per il tuo nuovo vino. Hai passato un anno tra vigna e cantina, combattuto contro il freddo e il caldo, investito tempo e denaro per prevenire parassiti e malattie, vendemmiato  senza risparmiare una goccia di sudore. Hai passato intere giornate a valutare e controllare il tuo prodotto dal raccolto alla vinificazione, fino all’imbottigliamento. Nasce così il tuo nuovo vino. Continua a leggere

La Massaretta, un autoctono con animo e carattere apuano.

uva massaretta
uva massaretta

La Massaretta, un autoctono con animo e carattere apuano. Sono passati nove anni da quando il disciplinare della doc Candia dei Colli Apuani è stato modificato permettendo l’utilizzo della dicitura Denominazione di Origine Controllata anche sui vini rossi di questo lembo di terra Toscana alla porte della Liguria. Fu un passo decisamente importante che permise ai viticoltori di Massa e Carrara di puntare su varietà di vitigni autoctoni a bacca rossa rivalutando le eccellenze territoriali. Continua a leggere